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                              藍山咖啡簡介及發展歷史
                               


                              藍山咖啡的簡介

                                      藍山咖啡(BlueMountainCoffee)出自牙買加(Jamaica),聞名于世,是世界上最優越的咖啡。藍山咖啡味道醇正,酸、甘、苦度適中,散發著一種誘人的優雅氣息。

                              藍山

                                    牙買加島的面積不大,藍山山脈位于首都金斯敦東北部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上, 山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。藍山最高峰海拔2256米,是加勒比地區的最高峰,也是著名的旅游勝地。這里地處咖啡帶,擁有肥沃的火山土壤,空氣清新,沒有污染,氣候濕潤,終年多霧多雨(平均降水為1980毫米,氣溫在27度左右),這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡,同時也造就了世界上最高價格的咖啡。

                              藍山咖啡的歷史

                                      1717年,法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡,二十年代中期,牙買加總督尼古拉斯.勞伊斯爵士 (NicholasLawes) 從馬提尼克島 (Martinique) 進口阿拉比卡的種子, 并開始在圣安德魯地區(St.Andrew)推廣種植。直到今天,圣安德魯地區仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區之一,另外兩個產 區分別是:波特蘭產區(Portland)和圣托馬斯產區 (St.Thomas)。8年內, 牙買加出口純正的咖啡達 375噸多。1932年,咖啡生產達到高峰,收獲的咖啡多達15000多噸。牙買加政府于1950年設立了牙買加咖 啡工業委員會(theJamaicaCoffeeIndustryBoard),該委員會為牙買加咖啡制定質量標準,并監督質量標準的執行,以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特制官印,是世界上最高級別的國家咖啡機構。目前能夠代表藍山咖啡原產地的,有馬菲斯河堤中央工廠(M.B.C.E)、藍山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業協會(華倫福特)、咖啡工業協會(圣約翰峰)和藍麗(J.A.S)等6種標志。到1969年,情況得到了改善, 因為利用日本貸款改善了生產質量,從而保證了市場。到如今,這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。到1981年,牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用于種植咖啡,隨后又開辟了另外6000公頃的咖啡地。事實上,今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方,不可能所有標有"藍山"字樣的咖 啡都在那里種植。 另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡:高山頂級咖啡和牙買加優洗咖啡。

                              藍山咖啡的現狀

                                     藍山咖啡能夠保持今天的極品地位,也與當地政府限產保質的政策有關。牙買加并沒有因為藍山咖啡出名,就不顧質量大量生產。而是以品質優先,寧可犧牲產量,也要保護藍山咖啡這塊金字招牌。世界上最大的咖啡生產國巴西,每年要生產3000萬袋(每袋60公斤)咖啡,而牙買加每年卻僅出產4萬余袋,產量差別由此可見一斑。藍山咖啡豆按品質分為好幾種,最頂級的藍山咖啡豆一般不會進入流通市場,絕大部分被皇室和富豪預訂了,所以市面上很少會出現大宗的咖啡豆批發而上市的藍山咖啡豆是獲得牙買加政府保證書的“藍山”牌咖啡豆。據國際咖啡組織網站的統計數字顯示,2003—2004年度,牙買加共生產了4.3萬袋咖啡,其中出口了2.4萬袋。出口部分近90%流入日本,其余進入歐美市場。因為產量有限,出口量又不大,藍山咖啡在國際市場上一直供不應求。
                                    近年中國國內各種咖啡店如雨后春筍般涌現, 頂級藍山咖啡自然也成了人們特別是年輕人追逐的目標。一時間,好像只有品嘗過藍山咖啡才算真正喝過咖啡。 而如不出售藍山咖啡,就不算是真正的咖啡店。國內“藍山咖啡”每杯的售價從30多元至100多元人民幣不等,真可謂價格不菲。然而,中國卻沒有直接從牙買加進口藍山咖啡的份額,國際咖啡組織也沒有任何藍山咖啡豆出口到中國的記錄。所以提醒一下:盡管你付出了高昂的價錢,但你杯中的咖啡很有可能不是真正的藍山咖啡。





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