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    意格解讀:“地產+比薩”的商務模式比薩店
     


                        意格解讀:“地產+比薩”的商務模式比薩店 

                                             文:炫宇 首發:騰訊財經.轉載:中國網,網易等50家媒體

    每一個CEO、企業家以及產品經理都想讓顧客像他們自己一樣愛自己的品牌。他們拿可口可樂或者谷歌為例是正確的,人們對這些品牌的喜愛帶著一種近似于真誠的熱情。為什么一些產品對人們如此重要,而另一些產品,雖然它們的品質幾乎與前者同樣好,但卻得不到消費者的青睞?通過研究:多數目前的比薩公司都只為品牌傳達單一的信息。所以無法在消費者心中樹立品牌。其秘訣在于實際上要打造完美的比薩店,必須向外界傳達五個方面。

     

      市場準確趨勢的把握

     

      據權威研究機構CPR Research2010年《中國比薩市場發展行業報告》指出,。中國的比薩市場有望在5~10年內超過美國。中國比薩業正在上升,二三線城市的比薩業市場前景更好。相對于供求關系比較嚴峻的一線城市和一些旅游目的地城市,二三線城市的高星級比薩業市場前景更好。

     

      由于一線城市比薩市場的逐漸飽和與激烈的市場競爭,2009年國內比薩的投資環境發生了巨大的改變,比薩的發展重點開始逐漸從一線城市向二三線城市轉移,其中天津、青島、三亞、珠海、重慶、杭州吸引了廣大投資者的目光。意格比薩管理集團負責人李經理也認為目前是發展二三線城市比薩業的良機:現階段,‘地產+比薩’模式做商務比薩,資金投入不多,成本較低。意格比薩此項業務已經連續5年實現增長。

     

      成功的選址是比薩店成功先決條件

     

      比薩進入中國市場是在90年代初期,最初是以餐廳形態為主,近幾年消費形態也多了外帶外送的選擇。目前中國的比薩市場,保守估計一年將有數十億的市場經濟規模,加上普遍被國人所接受的意大利面、焗烤、炸類點心等美食,市場規模預估將超過百億以上。英派客公司為了確保意格品牌在中國持續性的運作,對中國餐飲市場進行綜合分析和改進,采取了多元化產品經營意格比薩I.S.PIZZA店。經過多年的市場運營實踐,總結出一家成功率高的比薩店在選址上有以下三類:

     

      1)地勢店:地理位置優越的店面;

     

      2)特色店:特色經營的店面;

     

      3)復合店:既有地理位置的優勢,又具經營特色的店面。

     

      第一種地勢店:比較有代表的是設在火車站、商業街、寫字樓、游樂風景場所、繁華的店面,這種店的特點是有效客戶集中,人流量大,客戶捕獲率高。

     

      第二種特色店:一方面是裝修擁有獨特風格;另一方面是經營比薩以外的產品綜合模式,配上專業的服務經營、采取各種宣傳方式、促銷活動形式。這種店的特點是客戶群比較認定效應明顯,不受店鋪地理位置的影響,店主因此可以選擇租金相對便宜,交通便利的地區建店。

     

      第三種店:成功的概率最高,因為它集中了以上幾種店鋪的優勢,因此,往往可以創造經營奇跡;

     

      精益求精的細節提升

     

      另一方面,除了在比薩的數量上,意格希望自己在比薩管理方面也能有長足的進步。作為依靠長期摸索而發展起來的意格比薩而言,其發展過程中遇到了不少問題,并不可避免地會面臨發展瓶頸。特別是比薩精益求精的細節提升,這也是中國比薩業遇到的普遍問題。

     

      相對于國內比薩業,國際比薩品牌起步早,經驗豐富,在餐品設計、品牌建設、管理培訓、服務品質等方面都領先于國內比薩業;特別是在管理培訓及服務品質方面,國際比薩業都有自己獨到的見解。意格方面希望通過合作,努力提升意格比薩管理公司的管理水平,培養管理人員,為意格比薩板塊的發展積累經驗、培養人才;也積極探索中國比薩業本土化發展模式,實現快速健康發展。

     

      生活潮流的開創

     

      意格比薩之所以得到市場的嘉獎,就在于它真正關注了比薩和生活,與一種尚未完全浮出水面的生活潮流一拍即合,而它的商業模式則將這種潮流提煉出來。意格比薩開創生活潮流表現在:讓沉默的大多數比薩投資者有了得以發出自己的聲音的機會。

     

      意格比薩總部不僅考慮每款產品的口味,而且通過意格品控體系把握產品質量。尤努斯曾經說過,天賦貸款權,窮人也有貸款的權力。意格比薩更多關注大眾投資者的比薩表達權。在意格比薩看來,比薩不再是一個產品,是一種服務。與進入中國跨國連鎖集團必勝客、品奇開一家店需要花大量的金錢以及眾多專業團隊與設備相比,意格比薩降低了門檻,在這里兩個人就能玩轉一家比薩外賣店,幾個人就能做一家餐廳。

     

      不糾結于年輕人市場創造出更多多元化的產品

     

      傳統比薩市場,主要消費者為18-29歲的年輕人,這一類人消費的特點是:追求時尚潮流,敢于大膽嘗試新鮮的事物;不但對餐品質量很挑剔,而且更加看中就餐的環境與優質的服務,他們把就餐的過程當作一種休閑放松的享受過程。意格品牌就是針對這一主要消費群體的心理需求而全方位立體打造的,所以意格具有很高的認可度,并且容易被這一龐大的消費群體所接受。

     

      意格比薩現在共擁有500余種餐品,除了通過互聯網平臺收集的草根創意比薩外,也有國際型的餐品設計服務公司NestleProfessional、CPRCatering、Unliver獲取的資源.這樣做的好處是能夠挖掘更多風格、更多情緒表達、適合不同階層與不同年齡段的產品,讓消費者喜歡上意格比薩,也讓意格比薩這樣文化得到更廣泛的傳播。

     

      意格的生活+比薩的發展模式在2004年就被提出,但是由于當時投資者都把注意力集中在了中餐項目發展上,所以它并沒能引起太多人的關注,然而,意格不但默默無聞的堅持著,而且還取得了今天的成功。由此可見堅持和專注對于一個公司尤為重要。

     

      從現狀看來,意格的最大優勢是它發展模式具有很高的預見性,在很早以前就發現了中國比薩行業中存在著巨大的商機,并提出了自己特有的發展模式;其次是生活+比薩發展模式的成熟,雖然國內人均生活水平的提高以及消費觀念的轉變,意格的模式及理念將給它帶來更多更廣泛的消費者群體。

     

      意格多年成功經驗的積累,再加上意格特有的發展模式及先進的發展、管理理念,必將會把意格推向中國比薩行業的頂點,打造出比薩行業的宏偉藍圖。但是誰也不會輕言放棄的,在比薩行業里的其它競爭對手也必定會想法設法的爭做比薩行業的老大,這場無煙的戰斗也將越演越烈。

     

      意格的發展前景是一片光明的,但是如何去擺脫競爭對手,取得最后的勝利,有待于我們共同去見證它的成長。




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