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                              咖啡館裝修
                               


                              對于咖啡館的空間設計,我想無論是消費者還是業主都是很看重的。消費者需要一個優良的環境,而咖啡館業主則要考慮更多,既要提供優良的視覺環境,又要控制使用可靠的功能性,所以從咖啡館設計這個概念下,可以分成兩個部分,即視覺部分和功能部分。

                              視覺部分
                              咖啡館與其他空間設計一樣有多種的風格分類,不論是經久不衰的歐式古典風格,或時尚的簡約風格,又或是平實素美的地中海風格。各種具體的風格都給咖啡館形成獨立的個性。一個咖啡館該使用什么設計風格,則引申出一個問題。我們是根據店主自己的喜好去定義風格還是根據消費者的消費習慣而定義?
                              個人覺得此問題要注意兩點
                              1,風格的制定是主觀與客觀的妥協,既要咖啡館業主喜歡,又要照顧到消費者能接受。在這一點上,沒用固定的法則,若你準備在某地區開店,建議多走走附近的咖啡館,看看別人咖啡館的風格,及消費者的接受能力。舉個例子,在一些小縣城,你若開個超簡約風格的咖啡館,消費者會覺得在這樣的地方消費一杯咖啡不值得,他們可能會喜歡一些奢華的風格,小地方的人生活節奏慢,虛榮心會更加的強烈。而在一線城市,這樣的風格規限則沒那么多,大城市的人生活節奏相對快,人群等級分類明確,基本上各樣的風格都會有相應等級的人去消費。
                              2,咖啡館風格與商圈性質的聯系。在不同的商圈開咖啡館,必然有其規限,咖啡館主不能一味的強調自己所喜好的風格,至少先要明確在特定商圈,自己追求的是薄利多銷的“快”,還是追求單杯附加值高的“慢”,空間設計在很大程度上是為明確此功能而服務的。比如在某人氣超大的商業街,時尚簡約風格明快的色彩,開放式的格局,能使消費的節奏更快,若弄得過分奢華,過于舒適,只會讓消費者停留更長的消費時間,業主則要考慮提高單杯飲品的價格以應付其成本。當然,這只是從簡單層面的去看問題,沒有必然性。
                              總的來說,咖啡館使用哪種設計風格都要結合當地的消費習慣及商圈的性質來判斷,切忌過分主觀的去決定風格。
                              功能性部分
                              咖啡館業主在找設計公司設計咖啡館的時候,會把重心放在視覺部分,而往往忽略或輕視了功能性部分。在室內設計的行當,其實也是分工分類的,有以家裝為主的,有以工裝為主的,當然,也有以餐飲業為主的。
                              找不合適的設計公司進行設計,在設計階段不會出現什么大問題,但館子一開,很多功能性的問題就開始出現。問題主要在兩個方面
                              咖啡館座位形式及安排
                              家裝工裝為主的設計公司,他們考慮的重點往往是視覺方面,咖啡館的風格可能很明確,效果可能非常的好,但他們往往忽略消費者心理及咖啡館經營的形式問題。到頭來,不是座位的布置過于單一,便是某區域人滿為患,某區域無人愛坐。又或者區域過分開放,喪失局部的私隱性,導致失去部分的消費群體。而以餐飲設計為主的公司往往會提前考慮到這些問題,并為主業事前提供更實用的建議。沒人愿意在館子開張后因為出現的問題而閉門重新修整。所以一切都要從策劃開始,沒有好的策劃,便沒有合理的設計思維。
                              工作區域的專業性
                              如果說座位的形式不是大問題,那么咖啡館工作區域的布置與安排則更顯專業性及重要性了。鑒于咖啡館專用設備硬件的限制,吧臺的一些參數是固定的,為了讓吧臺工作人員效率更高,吧臺的布置根據出品項目而做出合理的調整與安排,所以吧臺的布置有其規律,但絕對沒有固定的形式,一切都為服務的便利性而制定。
                              綜合來說,要找設計公司,必然要找有餐飲設計經驗的設計公司,若能找到有咖啡館設計經驗的公司效果更佳,而對于咖啡館業主來說,除了重視視覺效果的同時,功能性上的策劃則更顯重要,視覺是皮,功能是肉,兩者都應合理到位。

                              咖啡館裝修





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                              文章來源:愛韋咖啡百科
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