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                              咖啡館怎么籌備
                               


                              咖啡店籌備工作介紹

                                   
                              第一節 選址條件須知

                              第二節 店鋪籌備期間證照的辦理

                              第三節 開店籌備工作


                              第一節選址條件須知

                               

                              商鋪實用面積:xx平方米 分攤面積: xx平方米,外擺面積(外擺是否需到城管部門辦證): xx平方米

                              商鋪凈高:x米,

                              商鋪門寬:

                              x米, 櫥窗: x米

                              商鋪租期:5-8年商鋪 免租期:三個月(盡量爭取,最少50天)

                              商鋪配套設施:(由業主負責提供)

                              1、供電:提供20KW以上電力,三相四線電:380V、220V、50HZ、150KW,電纜需由業主接駁到咖啡廳內指定位置。

                              2、供水:提供2.5寸的進水管至咖啡廳內指定位置。

                              3、空調:提供現有中央空調系統。(制冷量:X大卡/㎡;管道冷水:5-7℃)。需列明空調費用收取標準.

                              4、消防:提供現有的消防系統,并出具消防部門驗收合格證明。

                              6、環保:提供排水管道,協助應對相關部門檢查

                              7、車位:提供免費一定數量的臨時停車位。

                              8、電話:提供2條DDD電話線。

                              9、招牌:提供廣告招牌位(包括:外立面、大廈內部及廣場顯眼處,此項盡量爭?。?。

                              10、承重:提供樓板承重證明(大于400kg/㎡)。

                              11、其他:洗手間指引。

                              12、協調住戶、商戶間關系,協助辦理各種證照.

                              13.各種收費明細(租金管理費水電費各種分攤費用等)

                               

                               

                              第二節 店鋪籌備期間證照的辦理

                               

                              一、與工程施工相關的證照

                              1、消防相關(所在地區消防局消防支隊)廣東內400平方米以上須辦理消防證照.

                              · 內部裝修的平面藍圖、吊頂藍圖、電路藍圖、空調設計藍圖(通常由消防施工單位提供)

                              · 交所在區消防局申請,工程完工后審批,核準后發驗收報告書或消防意見書(建筑消防設計防火審核意見書/建筑工程消防驗收意見書)

                              · 消防的證照一般由做消防工程的辦理

                              2、戶外廣告發布許可證(市容管理部門)

                              · 外立面/招牌廣告

                              · 需準備外立面/招牌廣告效果圖(必須與原建筑物相符)、申請書、地理位置圖、到當地市容管理部門申請手續。

                              · 通常由做戶外廣告的施工單位辦理

                              3、占道手續(市政局占道辦)

                              · 施工/停車占道、工程垃圾處置手續、占用便道手續;

                              4、環保許可證(環保局)

                              · 隔油/排污/排煙/防噪音手續

                              · 準備平面圖、廚房圖紙(特別是下水道部分)、申請書、房屋租賃合同復印件、地理位置圖,到當地環保局填寫申請表格,工程完工后審核、核準

                              · 通常由做廚房排煙設備的施工單位辦理

                              5、外立面施工和工程土的處理(環衛局)

                              二、與營業相關的證照

                              1、銀行驗資(所在區指定銀行)辦理個體工商執照不需要.

                              · 委托律師事物所出手續,并將資金打入一般帳戶,一周后驗資手續完成。

                              2、衛生許可證(衛生防疫站)

                              · 需準備房屋租賃合同、位置圖、廚房設計圖、設備明細、衛生制度、消毒制度、組織結構、內部裝修圖、法人代表身份證(不知深圳是否需提供暫住證),若已婚需提供計劃生育證;到當地(區)衛生防疫站或衛生局填寫申請表格;員工體檢,辦理健康證(法人代表和員工均需辦理)健康證的使用受到區域限制,因此須在當地辦理方可

                              · 法人代表參加相關培訓

                              · 店鋪平面設計圖(廚房位置圖)

                              · 可辦理臨時衛生許可證

                              3、營業執照(行政大廳工商部門)

                              · 先進行企業名稱核準

                              · 至工商部門領取申請表格,并按照申請表中說明的程序準備資料,一般需要準備房屋租賃合同、衛生許可證、房屋規劃證、土地使用證、法人身份證及公章(市法人投資有公章如實個人投資的就沒有)

                              · 可根據需要辦理個體工商戶/有限責任公司,經營項目至少應包含:冷熱飲制售。

                              4、公司公章的辦理(所在區公安局指定的刻章單位辦理,看需要辦理)

                              · 需要營業執照復印件。

                              5、組織機構代碼證(工商部門看需要辦理)

                              · 一般需要法人身份證復印件、營業執照、房屋租賃合同、法人名章、單位公章、稅務登記證、營業執照。

                              6、稅務登記證(所在地區的地稅所)

                              · 持營業執照,至當地稅務局辦理稅務登記證后,購買發票

                              · 一般需要準備房屋租賃合同(貼印花稅)、法人身份證復印件、營業執照、組織機構代碼證

                              7、開公司基本戶(銀行)

                              · 在所在區帶上公司的營業執照、法人身份證、稅務登記證,開戶許可證、財務章和法人章的模版。

                              三、其他手續的辦理

                              1、開業典禮的相關手續(市容管理部門、綜合執法部門)

                              2、其他當地需要的各種證照

                              ·注:

                              1、現各市辦照設有便民服務的行政辦證大廳,可以通過各職能部門的服務窗口辦理各項申請手續

                              2、辦證期間需要準備的各類文件有(部分)

                              · 法人代表身份證及復印件和照片

                              · 其他投資人身份證及復印件

                              · 辦理人的身份證及復印件和照片

                              · 房屋租賃合同及發票及復印件

                              · 加蓋公司公章的公司章程

                              · 房產證復印件(加蓋產權單位公章)

                              · 房屋平面設計圖(加蓋有資質的設計單位公章)

                              · 外立面/招牌廣告效果圖

                              · 公章

                               

                               

                              第三節 開店籌備工作(時限是最大標準)

                               

                              以下按開店籌備周期85天為例,對開業籌備工作分四個階段進行倒排,其中的“完成時限”指該工作任務必須在距離預定開業日期XX日前完成。

                              一、店鋪設計、進場籌備、證照辦理、開工階段

                              工作任務 負責部門/主要參與人員 完成時限

                              房屋租賃合同簽訂

                              投資人 提前90天

                              設計進行店鋪平面布置的設計 (約6天) 投資人/設計單位/總部 提前85天

                              店鋪人員定編 投資人/店長 提前85天

                              店鋪設計方案確定(約5天) 投資人/設計單位 提前80天

                              店鋪施工系統圖確定 (約3天) 投資人/設計單位/施工單位 提前80天

                              與工程同期進行各項施工和經營證照的辦理 投資人/施工單位 提前80天

                              全面開始招聘 投資人/店長 提前80天

                              店鋪外立面設計方案確定 (約3天) 投資人/設計單位 提前78天

                              店鋪裝修工程預算,工程發包及定標(約3天) 投資人 提前78天

                              保消防審批 投資人/施工單位 提前75天

                              空調工程施工方案的確定 投資人/施工單位 提前70天

                              平面布置確定后即進行施工許可手續的申批 投資人/施工單位 提前70天

                              施工進場,放線 投資人/設計師/施工單位 提前70天

                              宿舍租賃采購員工宿舍用具 店長 提前65天

                              組織召開第一次協調會證照辦理等相關事宜 投資人/店長/設計單位 提前60天

                              全體員工開始培訓 培訓師/店長 提前55天

                              二、工程主體施工階段工作任務

                              工作任務 負責部門/主要參與人員 實施時間

                              空調安裝施工(約8天) 施工單位 提前60天

                              消防系統施工(約8天)

                              施工單位 提前60天

                              電話、有線電視的安裝申請

                              店長 提前50天

                              無線網絡安裝申請

                              店長 提前50天

                              第二次協調會,各部門就所負區域與施工單位溝通 投資人/店長 提前40天

                              沙發開始定數量,并開始制作

                              供貨商、店長 提前40天

                              桌椅尺寸和擺放位置案,確定設備 店長/施工單位 提前40天

                              制定家具 投資人/店長 提前40天

                              工程封頂階段約20天系統封頂 施工單位 提前30天

                              吧臺設備、外場用品、制訂合同 投資人/店長 提前30天

                              三、設備/設施采買和安裝階段

                              工作任務 負責部門/主要參與人員

                              完成時限

                              開業前所需原材料并確定 吧臺長供貨商投資人店長 提前20天

                              吧臺設備、外場用品

                              雜品陸續到貨 投資人店長 提前15天

                              簽訂店鋪保潔合同 投資人店長 提前13天

                              店鋪收銀系統安裝調試設置收銀員上機實操 店長/財務/收銀/系統提供商 提前12天

                              購買店內電器 投資人/店長 提前12天

                              組織全體員工會議(進展通報)鼓舞士氣、工作安排)

                              投資人/全體員工 提前10天

                              開業啟動方案(店內外宣傳促銷組合、安排臺卡海報設計、贈票印制等) 投資人/店長/分公司

                              提前10天

                              空調系統安裝結束,初步驗收 投資人/店長/施工單位 提前10天

                              店鋪專用會員卡/票券和其他印刷品進貨 投資人/店長/財務/物流 提前10天

                              員工到衛生防疫站檢查身體辦理健康證 全體員工 提前9天

                              組織相關人員開第三次協調會,安排工程收尾驗收事宜 投資人/店長/施工單位 店內各部門負責人 提前9天

                              采購后廚、吧臺雜品 吧臺長/采購

                              提前8天

                              四、驗收和預開業階段

                              工作任務 負責部門/主要參與人員 完成時限

                              全面衛生清潔 保潔全體 提前8天

                              調料、凍品到貨、驗收

                              吧臺長/采購 提前8天

                              消防工程,驗收 投資人/店長/施工單位/管理部門 提前7天

                              工程全部完工 投資人/店長/施工單位/管理部門 提前7天

                              采買員工餐用料,后廚出員工餐

                              店長

                              提前7天

                              工程驗收 投資人/店長/施工單位/管理部門 提前7天

                              接洽禮儀公司,確認開業儀式方案(程序、禮品、邀請人員名單及請柬的發放等),開始辦

                              理開業儀式的市容等申請手續

                              投資人/店長

                              提前7天

                              安裝飲水機、制冰機 投資人/店長

                              提前6天

                              茶幾石材及桌腳到或安裝 投資人/店長

                              提前6天

                              沙發到貨 投資人/店長

                              提前6天

                              瓷器到貨

                              投資人/店長

                              提前6天

                              購買店鋪裝飾品,布置 投資人/店長

                              提前5天

                              餐具的領用 投資人/店長

                              提前4天

                              店鋪工程補漏結束,全部撤場 投資人/店長/施工單位

                              提前3天

                              員工正式換裝上崗

                              投資人/店長

                              提前2天

                              確定開業宴請名單 投資人/店長

                              提前2天

                              開業日的最后準備和內部試營以及開業儀式模擬(儀式程序、發言稿、剪彩準備) 投資人/店長




                              熱門標簽:咖啡, 咖啡豆, 咖啡批發, 咖啡豆批發, 咖啡原料
                              文章來源:愛韋咖啡百科
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